编者按：亚新色碟
儒家文化源源而来，在历史的长河中生生驾驭，于时间的波涛中熠熠生辉。今天，在儒家文化的发祥地，咱们以勇担优秀传统文化“两创”指意见探路者、先驱为己任，让文籍中的精华融汇古今。正如，新老“三孔”继往开来，文旅交融走“新”出圈，文创居品守正翻新，下层善治以和为贵……温故而知新，一幅幅和好意思画卷在咱们目下迟缓伸开。大众网济宁运筹帷幄推出《鉴往知来丨儒风有新意》系列，以一句儒学经典开放一幅和好意思画卷，带网友一都感受鸿典皇皇，儒风泱泱的影响深化的中汉漂后和朝上向善的文化力量。
大众网见习记者 刘宏蕾 济宁报谈
“食不厌精，脍不厌细”是孔子的讲演，历来看成饮食名言相传。孔府菜是中国饮食文化紧迫构成部分，起初于宋仁宗宝元年间，由于孔府在历代封建王朝中所处的寥落地位而保全下来，是乾隆时间的官府菜。2011年，孔府菜烹饪本领，被列入国度级非物资文化遗产名录。
孔府菜恪守孔子的遗训，其雅致与纯正，最初就体目前每一个诗意的菜名上。六艺冷菜、麒麟玉书、孔门豆腐、诗礼银杏、金钩银条、阳关三叠、鲁壁藏书等。
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孔府菜作念工精采，善于调味，用料无为，从八珍玉食到瓜果、菜菽、山林野菜等，都可享制出佳蔬厚味。在巧厨眼前，还不错一料多用。其认真盛器，烹饪技法全面。在诸多技法中尤以烧、炒、煨、火靠、炸、扒见长而制作程式复杂纪念，不仅条件料精，细作念，且需当令极新，巧于变换调剂，亦有“不伤皮折骨”的成型条件。其风仪特点则是清淡水灵、软烂香醇，原汁原味。
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孔府烹饪，基本上分为两大类，一类是饮宴饮食；一类是闲居家餐。其中，规格最高的“满汉全席”包含琉璃珠玑、宫保兔肉、芙蓉大虾等196谈菜品。食用时配以特制镀银瓷盘，荣华丽都，由孔子后东谈主传承两千年的用餐礼节，严谨慎重、氛围高古。
番邦友东谈主试吃孔府菜
孔府菜不仅吸纳了宫廷菜的特点，更是围聚了寰球各地地点菜的精华，加之千百年来孔府名厨巧师们的潜心切磋，在接受传统本领的基础上接续翻新壮大。如今，千年传承的孔府菜早已“飞进寻常匹夫家”，一品豆腐、寿字鸭羹、翡翠虾环……一谈谈孔府菜的厚味好菜，经由岁月的浸礼，变得更贴合现代东谈主的口味。
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如今，孔府菜以主打文化牌的形状，在酒筵间传礼，在唇齿间留味，在东谈主心中入魂亚新色碟，在一味一食中突显出儒家文化的魔力。
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